保山有两种小锅酒，你选择喝哪种？

从楪榆西进，沿汉武帝时竭力打通的博南山道，至巂唐（今保山），再经由滇越出缅甸，这就是永昌道。外界只知永昌道属茶马古道最险峻的一段，却不知永昌道上自古盛产美酒。永昌有着悠久的酿酒历史传统，牢山民族聚居区的地方善于酿制烧酒，因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小锅酒。

“小锅酒”远近闻名。首先，永昌有着得天独厚的天然优质水源，这里的水都是山里流出来的泉水，无需经过任何的加工就可以饮用，富含丰富的矿物质，符合人体的正常需要；其次，这里酿酒都是选用纯优质大米酿造，不加任何成份；而且，酿酒所采用的都是小锅，这样酿出来的酒，虽然比大锅出来的酒数量要少很多，但是其纯度好，口感纯正，喝后不上头。现在“小锅酒”以其独特的酿酒工艺技术，优质的水源、大米，纯正的口感，吸引着越来越多的人慕名远道而来品尝。

在保山，如今走俏市场的是小锅米酒有两种，一种是普通小锅酒，一种是永昌道三蒸酒。

普通小锅酒的主要原料一般选择碎米、陈米，因碎米和陈米用来做饭不太好吃，价格便宜，所以多用来烧制小锅酒。普通小锅酒醇厚浓烈，入口辛辣，饮酒者神经有抗拒感，每喝一口都感觉难于下咽，所以不易喝醉，但醉后难醒，第二天不会头疼，但浑身无力，没有精神，身体需要较长时间恢复。适合酒量好、身体百毒不侵、喜欢拉长战线、第二天有闲暇时间恢复体力者饮用。永昌道三蒸酒选用优质糯米、遮放贡米、龙江小黄米三种米按比例混合蒸煮，第一次按小锅酒工艺烧制，不同的是后面多了两次蒸馏程序，储存3个月后，进行第二次蒸馏，再低温储存3个月后进行第三次蒸馏，三蒸三陈，前后历时1年时间。

永昌道三蒸酒甘美纯和，酽而不烈，具有天然之清香，风格独特，名甲一方。因为口感柔顺、没有辛辣感，饮酒者神经有接受感，所以容易喝醉，醉得沉，却也醒得快，醒后酒意不残留。“醉的快、醒的快、第二天、不难在”是对永昌道三蒸酒的准确概括。适合工作繁忙、偶尔抽时间放松、注重健康饮酒、第二天还有重要事、没有时间睡懒觉、需要快速进入工作状态的政界、商务、白领人士。

关于永昌道三蒸酒的几个关键词

淡

相同的酒度，对比永昌道三蒸酒和普通酒，前者感觉口感偏淡，是因为经过三蒸三陈之后，去除了有辛辣感和刺激感的多余杂质，酒体变得清纯柔和，少了一点刺激感。

快

相同的酒度相同的量，永昌道三蒸酒更容易喝醉。喝酒的目的是为了活跃气氛，让饮酒者摒弃思想顾虑，及早进入称兄道弟状态，方便感情沟通、结交朋友。好酒的特点是喝少量的酒，效益最大化，提升社交效力，对身体的伤害降到最低。而不是整体无所事事的人用来消耗无聊时间的工具。

贵

永昌道三蒸酒选用的优质大米价格昂贵，工艺上比普通小锅酒多了2次蒸馏、三次陈酿，无论是原料成本或时间成本都要高出很多。每斤酒的终端售价比普通小锅酒高10元左右属“一分钱一分货”情理范围。

证

永昌道三蒸酒是经过市场监督管理部门办理生产许可证的小锅酒，每一个生产环节都必须按照国家标准进行，每一滴酒都必须通过检验才能流向市场，喝起来更放心。